ビタミンC、カロテン、食物繊維など栄養豊富なブロッコリー。食べごたえもあり、ダイエット中の強い見方です！　今回は、そんなブロッコリーを使った低糖質な副菜2品をご紹介！

主菜と組み合わせ自由！ブロッコリーの副菜　

メインのおかずに、低糖質な副菜や汁物をプラスすれば、食べごたえのある糖質オフ献立のでき上がり！　簡単につくれておいしいメニューを紹介します。

 

●ブロッコリーの香味白あえ（糖質量1人分2.7g）

豆腐の水きり不要。塩昆布が味の決め手。

【材料（4人分）】

ブロッコリー　1個（250g）
青ジソ　8枚
豆腐（絹ごし）　1丁（300g）
A［塩昆布10g　ゴマ油、いりゴマ（白）各大さじ1　塩小さじ1／3］
ショウガ（千切り）　2かけ

【つくり方】

（1）　ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。

（2）　青ジソは細切りにする。豆腐はペーパータオルで水気をふき、ボウルに入れてスプーンでつぶす。Aを加えてさっと混ぜ、（1）、ショウガ、青ジソを加えてあえる。

［1人分113kcal］

 

●ざく切りブロッコリーとカブのサラダ（糖質量1人分3.5g）

チーズをプラス！　おつまみにも最高。

【材料（4人分）】

ブロッコリー　2／3個（160g）
カブ　3個（240g）
A［オリーブオイル大さじ2　レモンの絞り汁大さじ1と1／2　塩小さじ1／2　コショウ少し］
カッテージチーズ　90g

【つくり方】

（1）　ブロッコリーはざく切りにする。カブは皮をむき、1.5cm角に切る。Aは混ぜ合わせる。

（2）　耐熱ボウルに（1）のブロッコリー、カブを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。取り出して粗熱をとり、水気をペーパータオルでふく。

（3）　（2）にカッテージチーズ、（1）のAを加え、さっとあえる。

［1人分109kcal］