発祥の地・福岡で巡るおいしい明太フランスの店
近年、パン屋でよく見る「明太フランス」。実は、福岡発祥ということをご存じでしょうか。今回は明太フランス発祥のお店をはじめ、ぜひ食べてほしいおすすめの明太フランスをご紹介します。
〈福岡のソウルフード〉
グルメタウンとして知られる福岡で、名産品として名を馳せているのが「明太子」です。ご飯やパスタなど、さまざまな食材と合わせて楽しめる人気の明太子ですが、おすすめはパンとコラボした「明太フランス」。最近は、全国各地のパン屋で見られるようになったので、食べたことがある人も多いのではないでしょうか。でも、そんな明太フランス発祥の地が福岡なのは、意外と知られていないのでは……。今回は、福岡に訪れたらぜひ味わってほしい、絶品明太フランスが食べられる人気店をご紹介します。
教えてくれたのは
戸田千文
愛媛県出身。広島、東京生活を経て、転勤族の夫とともに2018年夏に福岡暮らしをスタートした。情報誌やレシピ本、WEBコンテンツの企画・制作を通して出会うローカルのおいしいモノ・楽しいコトが大好き。
明太フランス発祥の店
︎ 国産小麦にこだわるベーカリー｜Full Full
まずご紹介するのは、明太フランス発祥のお店と言われている「Full Full（フルフル）」です。国産小麦にこだわってパン作りを行う同店が「博多の名物パンを作りたい」との思いから試行錯誤の末生み出したのが、2002年に誕生した「明太フランス」430円。フランスパン1本を贅沢に使った明太フランスは、外はパリッ、中はもっちりの黄金バランスです。
半分にカットし、さらに切り込みを入れてくれているので、子供も食べやすいのがうれしいポイント。食べ応えもあり、お店を訪れた多くの人が購入していきます。
東区にある松崎本店は一軒家スタイルのベーカリーで、行列ができることもしばしば。明太フランスはレジで注文しますが、それ以外のパンは店内に並び、毎月新作も登場！ サンドイッチや調理パン、菓子パンに食事パンとバラエティに富んだ品揃えに目移りしてしまい、いつの間にかトレーの上がいっぱいになってしまいます。
2021年11月にはキャナルシティ博多そばに新店がオープン。アクセスが良いので、博多・天神エリアを中心に観光を考えられている人はこちらにどうぞ。
＜店舗情報＞
◆Full Full
住所 : 福岡県福岡市東区松崎2-15-22
TEL : 092-671-9663
＜店舗情報＞
◆THE FULL FULL HAKATA
住所 : 福岡県福岡市博多区祇園町11-14
TEL : 092-292-7838
冷めてもおいしい！ 福岡のパン業界を牽引する行列店｜パンストック
「パンストック」は、全国にファンがいる福岡パン業界を牽引するお店のひとつ。マリトッツォブームを生み出し東京にも出店した行列店「アマムダコタン」も、福岡の人気イタリアン「ヒラコンシェ」と「パンストック」がコラボして誕生したもの。まるで海外を訪れたかのようなおしゃれな店内は、小麦の良い香りに包まれています。
そんな同店の看板商品が「めんたいフランス」399円です。
ザクッとしっかりとした噛み応えの後に、もっちり食感が楽しめるパンからは、手作りマヨネーズやバターを贅沢に使ったあふれんばかりの明太子フィリングが！ 焼き立てはもちろん、冷めてもおいしいと評判です。
＜店舗情報＞
◆パンストック
住所 : 福岡県福岡市東区箱崎6-7-6
TEL : 092-631-5007
受賞・選出歴 :
子供にもおすすめ。まろやかで優しい味｜マツパン
「いつも食卓にあって、もっとおかわりしたくなるパン」をコンセプトに、毎日60種類以上のパンが並ぶ「マツパン」。再開発が進み、若い世代に注目される六本松エリアにあるアットホームな雰囲気漂うベーカリーです。
そんな同店の「めんたいフランス」324円は、まろやかでクリーミーなソースが特徴です。辛さは控えめでマイルド。こだわりのバゲットは程良い弾力で、中はもっちりしっとりで、豪快に丸かじりで楽しむのもおすすめです。「明太子の刺激はちょっと早いかも」という子供でも、一緒に味わえる優しい仕上がりとなっています。
買ったばかりのパンをすぐ食べたいなら、2階のイートインスペースへどうぞ。同店の隣、細い路地を入った場所にある「COFFEEMAN Roasting ＆ Planning Café」のコーヒーも持ち込みOKなので、ぜひセットで召し上がってください。
＜店舗情報＞
◆マツパン
住所 : 福岡県福岡市中央区六本松4-5-23
TEL : 092-406-8800
明太子屋の明太フランス｜福太郎 天神テルラ店
明太子メーカーとして知られる「福太郎」。明太子と海鮮の旨みを凝縮したせんべい「めんべい」は、福太郎の代表商品で、福岡土産として重宝されています。
そんな福太郎が、2021年秋にパンの販売をスタート。看板商品として、自社の明太子を使った「めんたいフランス」280円が登場しました。明太フランスに使われるのは、福太郎のパン専用明太子。プチプチした明太子の粒感をしっかり感じられ、バターの旨みがピリッとした辛さを引き立ててくれます。
このほか、明太子が生地に練り込まれた「明太クロワッサン」や、天神テルラ店限定でめんべいを衣に採用した「めんべいカレーパン」も購入できます。また、冷凍の「めんたいバターフランス」の販売もあり、こちらはお土産にもおすすめです。
＜店舗情報＞
◆福太郎 天神テルラ店
住所 : 福岡県福岡市中央区渡辺通5-25-18 天神テルラビル 1F
TEL : 092-713-4441
ハード系パンにこだわるベーカリーレストラン｜エピドール
ハード系のパンに力を入れる同店は、1階はベーカリー、2階はボリュームのあるサラダプレートが人気のレストランとなっているベーカリーレストランです。
同店の「めんたいフランス」432円は、濃厚な明太クリームはもちろん、バゲットのおいしさにも注目！ バリッ、もちっの食感はハード系のパン好きに一度は味わってもらいたいものです。
最近は、明太フランスを含むハード系パンのほか、マリトッツォを推す声も多く聞きます。種類も豊富で、大小2つのサイズがあるため、いくつか食べ比べするのはもちろん、食べてみたいけれど生クリームのカロリーが気になるという人にも小さいサイズはぴったり。来店の際は合わせて購入してみてはいかがでしょう。
＜店舗情報＞
◆エピドール
住所 : 福岡県福岡市中央区薬院2-1-14
TEL : 092-791-7980
ワインと合わせて楽しみたい、あと引く辛さの大人味｜ぱんや 紺青
「ぱんや 紺青」は、早良区の住宅街にあるご近所に愛されるパン屋。ハード系や菓子パン、惣菜パンやサンドイッチなどバラエティ豊かなパンが並び、訪れた人それぞれの“お気に入り”が見つかるパン屋です。中でも毎日、数種類並ぶ「あんぱん」は、ファンが多く手土産にもぴったり。
そんな同店の「めんたいプティバゲット」259円は、やや小ぶり。明太子の辛味がしっかりと後を引き、お酒との相性も抜群の大人味となっています。行列ができることもあるので、お目当てのパンがある人は早めの来店がおすすめです。
＜店舗情報＞
◆ぱんや 紺青
住所 : 福岡県福岡市早良区高取1-26-63 岡部ビル 1F
TEL : 092-982-7511
隠し味は柚子胡椒！ 個性派明太フランス｜セ・トレボン
フランスで学んだ製法と配合をもとに作る、本場に近いハード系パンが味わえるのが「セ・トレボン」です。平尾店のほか、カフェスペースを備えるキャナルシティ博多店もあるので、観光の際に気軽に立ち寄ることができます。
そんな同店の「青じそめんたいバゲット」260円は、ほかにはない個性派。その名の通り、青じその爽やかな香りがアクセントとなっています。隠し味には柚子胡椒が使われていて、和のテイストを感じさせる仕上がりです。
パリッふわっなバゲットに、じわっと染み出すバター、明太子の程良い塩味と辛味が一体となった明太フランスは、おやつに食事、おつまみと老若男女に愛される味。
ぜひ発祥の地・福岡で、本場の明太フランスを楽しんでください。
＜店舗情報＞
◆セ・トレボン キャナルシティ博多店
住所 : 福岡県福岡市博多区祇園町9-2 キャナルシティ博多イーストビル 1F
TEL : 092-283-2650
※価格はすべて税込です。
※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。
文：戸田千文、食べログマガジン編集部 写真：戸田千文
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