暑い日にぴったりの簡単レシピ

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ゴールデンウィークも明け、梅雨に向けて日増しに暑くなってきた近頃。暑い日にはごはんをサラサラッと食べたい！そこで、郷土料理の「冷や汁」を簡単アレンジしておいしく作るレシピを、冷蔵庫の魔人・キジマジンこと、きじまりゅうたさんに教えてもらった。

【写真】いわし水煮缶を汁ごと入れてしまうのがおいしさの秘訣

■いわしのうま味とみそのコクが食欲を刺激！冷や汁レシピ

■材料(1人分)

・冷たいごはん　　茶碗1杯分

・いわし水煮缶　　1/2缶(100g)

・きゅうり　　　　1/2本

・みそ　　　　　　大さじ1と1/2

・白すりごま　　　大さじ1/2

・水　　　　　　　3/4カップ(150ml)

■作り方

1.きゅうりは薄い小口切りにする。

2.大きめのスプーンにみそを広げて弱火で熱し、火から10cmほど離しながら、焼き色がつくまで1分30秒〜2分ほど焼く。鍋にインスタントラーメンの袋に表記されている水の量の1/2を入れ、中火で熱する。

3.ボウルに2と白ごまを入れ、いわし水煮を缶汁ごと加えてほぐしながら混ぜる。きゅうりを加えて分量の水を注いで混ぜ、氷適量(分量外)を加える。器にごはんを盛り、汁をかける。

スプーンはステンレス製を使って、やけどには注意すること。ちなみに、みそは直火でじっくり焼くと香ばしさが増しておいしいので、レシピにチャレンジするときにはぜひ意識してみて。

■教えてくれたのは…冷蔵庫の魔人・キジマジンこと、きじまりゅうたさん

料理研究家。手軽なメニューがメディアで好評。著書に「NHK きじまりゅうたの小腹すいてませんか?パパッとレシピ」(宝島社)など。