［ドデスカ！‐名古屋テレビ］2019年1月8日放送の「ドデスペ！」のコーナーでは、名古屋のご当地グルメについて紹介していました。

昼時は店の外まで行列ができる、昭和48年創業の「光村」（名古屋市北区）は、地元では知らない人がいない程の天ぷらの名店です。

創業当時からの看板メニューは「かき揚げ丼」。ぷりぷりの海老が丼を埋め尽くしています。


「天ぷらかき揚げ光村」公式サイトより

多い時は1日で300杯も出るというかき揚げ丼は、創業当時から作り方を何も変えず、同じ味を守り続けています。

1杯のかき揚げ丼に使う海老は、およそ10匹。海老の背わたを手でとる作業は、創業当時から変えずにこだわっています。

海老を高温で揚げ、創業当時から継ぎ足している甘辛い丼つゆをかけていただきます。

訪れた人は「人生の半分、35年は来ている」「定期的に食べたくなる」と感想を語っていました。

名古屋市民が愛するかき揚げ丼を、是非一度味わってみてはいかがでしょうか。（ライター：ｍｏｃａ）