5月23日はキスの日。優しい酸っぱさが美味しい「レモンゼリー」を作ろう

2017年5月23日 11時1分

おうちごはん

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5月23日はキスの日です。そしてファーストキスの味と言ったら「レモン」。そんな1年に1度のキスの日には、ちょっときゅんとするような、酸っぱさが心地よいレモンゼリーを作ってみましょう。簡単に美味しいレモンゼリーができますよ！

きゅんとした気持ちになれる「レモンゼリー」

5月23日はキスの日ということをご存知でしたか？
これは、1946年に日本で初めてキスシーンが登場する映画「はたちの青春」が公開されたことに由来しているそうです。

「ファーストキスは何味だったか？」という質問で毎回多く声が挙がってくるのは「イチゴ」と「レモン」。甘酸っぱい味がキスに連想されるんですね。

そこで、これから暑くなってくるこの季節にぴったりなのがレモンゼリー。簡単に時間もかからず作れますし、酸っぱいレモン味がきゅんとした気持ちを呼び起こさせてくれますよ。

インスタで #レモンゼリーをチェック！

見た目がとても涼しげ

レモンの黄色とゼリーの透明感。見ているだけで涼しげでいいですね。
バットにたくさん作って、スプーンに崩しながら作ればより爽やかな印象になります。レモンとミントが加わればより一層爽やかな印象と味を楽しむことも。

こちらは三ツ矢サイダーで作ったゼリーと、レモンゼリーの二層仕立て♪シュワっとはじける爽やか味わいは、暑い夏にもぴったりですね。

器もガラスのカップや足の細いグラス、おしゃれ感満載のジャーに入れてあげるとより一層涼しげでいいですよ。

レモン皮を器として使うのもアリ

せっかくなのでレモンの皮を器として使うのもアリ。別のバットで固めてからレモンの器にアレンジをつけて盛り付けるのも素敵ですね。黄色と緑は相性が良いので、バジルを乗せてさらに爽やかな雰囲気にしましょう。ホームパーティなんかにもうってつけ。

「レモンゼリー」は様々なアレンジも楽しめちゃう！

レモンゼリー×レモンムース。白と黄色の2層のコントラストが美しいですね。2種類の甘酸っぱさを楽しむことが出来ます。

レモンアイスを一緒に作って、ゼリーの上に。アイスにはレモンピールを入れると苦味が出てちょっと大人な味になりますね。最初から最後までレモンの良さを堪能できる贅沢なレモンゼリーの完成ですね。

レモンゼリーの作り方

作りたいレモンゼリーのイメージが固まったら、実際に作ってみましょう。レモンゼリー作りはとっても簡単！用意する材料も少ないので、すぐに作れちゃいますよ。
色々なレシピがありますが、今回はレモンの中でも人気の瀬戸内レモンで有名な広島県農林水産局が運営している「瀬戸内広島レモン　レシピ40選」というサイトで公開されているレシピをご紹介します。

材料

・イエローレモン2個
・砂糖30g
・はちみつ大さじ1
・水300cc
・ゼラチン5g
・水大さじ2 ※ゼラチン用
・はちみつ大さじ2

出典：https://www.pref.hiroshima.lg.jp/
作り方

(1) 大さじ2杯の水にゼラチンを振り入れふやかしておく
(2) レモン1個は半分に切り、その中央部分から3枚分のスライスをとり、それをいちょう切りにしておく
(3) (2)のレモンの残りを搾り(A)、さらにもう1個のレモンも果汁を全部搾っておく(B)
(4) 鍋に水300ccを入れて沸かし、(A)のレモン果汁と砂糖、はちみつ、レモンのスライスを加え、砂糖が溶けたら火を止める
(5) (4)に(1)のゼラチンを加えてよく溶かした後、氷水で鍋のあら熱をとる
(6) (5)を容器にそそぎ、冷蔵庫で冷やし固める
(7) (B)のレモン果汁とはちみつをあわせてシロップを作り、固まったゼリーの上からかける

出典：https://www.pref.hiroshima.lg.jp/

とっても簡単なレシピなので、お菓子初心者にも気軽に作ることが出来ます。このレシピだと甘さ控えめで作られているので、甘めが好きな人は砂糖をお好みで増やしてみると好みの味にすることができます。

夏バテ防止にと、自家製レモンシロップを仕込む方もいらっしゃるのでは？レモンシロップを好みの濃度に薄めてゼラチンで冷やし固めれば、レモンゼリーもお手軽に楽しめます♪

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