こんばんは。テリヤキ編集部です。今回お届けするコラムは、テリヤキが先週公開した新着店舗を一挙ご紹介します！

福島県ではイチオシの寿司店『鮨いとう』福島

福島県いわき市にお店を構える寿司店『鮨いとう』。いわき駅から徒歩5分という好立地。店内は、静かで洗練された温かみのある雰囲気が特徴。席は、カウンターと座敷があるので用途によって変更できるのがいい。産地にこだわらず、時期によって最良のものを厳選するこだわり、テリヤキスト堀江氏も「保守的な客も多い地方都市でチャレンジしているのは立派」と高評価です。

ひと口の串に幸せを感じる『あ〜ぼん』兵庫

兵庫県芦屋の閑静な住宅街にお店を構える串揚げ屋『あ〜ぼん』。予約が3ヶ月先まで埋まっているという大人気店。テリヤキスト田村氏は「タイミングや気配りにも怠りなく、素材のうまみ を凝縮させる繊細な技術、揚げ具合もドンピシャです。」とかなりの高評価。これは食べに行くしかなさそうです。

愛と芸術の神秘的レストラン。『PAVILION』東京

今話題沸騰中の中目黒の高架下に誕生したのが『PAVILION』。LOVEとARTがテーマのレストランという他のレストランでは見た事がないコンセプト。テリヤキスト園山氏も「目に入るもの、口に入るもの、耳に入るもの、全てがLOVE＆ARTで括られる。五感を通して、ドキドキときゅんきゅんいっぱい。」と大満足な様子です。

天草で江戸前寿司に挑む若手の店『鮓 たいと』熊本

熊本県天草市にお店を構えるのは『鮓 たいと』。新鮮な海の幸を獲れたての美味しさ、熟成させた旨味で提供してくれます。テリヤキスト口福氏も「江戸前風ですがほぼ独学で習得されたという努力家です。天草やその周辺で獲れる魚を使った、美味しい寿司を食べることができます。」と高評価なお寿司屋さんです。

いかがでしたか。今週公開された店舗は福島県から熊本県までと非常に幅広いセレクトでしたね。どちらのお店も非常におもしろそうなお店ばかりで今すぐにでも行きたくなりますね。