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からあげを柔らかく作るコツ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • からあげを柔らかく仕上げるテクニックを紹介している
  • 鶏肉の表面にマヨネーズを薄くなじませ、15分ほど休ませてから塩をふる
  • マヨネーズで肉の水分の蒸発を防ぎ、やわらかさをキープできるという
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