日本酒を飲む層が減っただとか、いやいやそれどころか酒を飲む層が少なくなったなど寂しいことばかりが聞こえてくる昨今。しかし、いざ飲んでみると意外においしい。と、はまる人も多い日本酒。なんといっても原材料がお米なので、米を主食とする日本人にはぴったりなのだ。いっぽう、飲み始めた人が最初につまづくのは、その種類の多さ。吟醸、大吟醸、純米酒……といろいろあるが、これにいったいどんな違いがあるのだろう。まず