東京は原宿になるフランス料理店「ル・シュヴァールジングウマエ」は、『感動野菜のモザイク』で有名。このメニューは、大ぶりのエビと10種類以上の旬の野菜が、色とりどりに組み合わせられ、四角にデザインされており、モザイクアートと呼ばれている。見た目も楽しむことのできる料理だ。女性向けにマクロビオティックを意識した料理で、野菜がそれぞれ美味しい状態になるように調理されている。みずみずしく大ぶりなキュウリや