料理が面倒と感じる原因は、調味料の多さかも。あれこれ増やさずシンプルにすることが、ラクに、楽しく料理をするコツです。料理研究家のしらいのりこさんが調味料を増やさず、料理をつくるコツを教えてくれました。塩や酒、塩のみでつくれるおかずのレシピも2品紹介します。だし食材を使って手間をカットし、コクをアップだしの出る食材を常備すれば、基本の調味料だけでコクアップ。【写真】塩でもむだけでカラッと揚がる「じゃ