関西風おでん（写真：yuri-px / PIXTA）私が子供の頃、数十年前の東京のおでんといえば、醤油で真っ黒に煮染めたものでした。一方、現在の東京におけるコンビニなどのおでんは、薄味の関西風おでんが主流を占めています。そんな中、昔風の真っ黒なおでんの伝統を守っているのが、大正時代創業の「銀座お多幸」。銀座お多幸のおでん（写真：筆者撮影）ところがおでんの歴史を研究している新井由己の『日本全国おでん物語』によると