ナッツ類が健康や美容に良い理由として、管理栄養士の川島さんは、ビタミンEの「抗酸化作用」 （老化防止）、食物繊維による「便通をスムーズに」する働き、不飽和脂肪酸による悪玉コレステロールを下げる効果などに期待が持てると語ります。詳しく解説してもらいました。 監修管理栄養士：川島 尚子（管理栄養士） 管理栄養士として料理教室講師、メニュー開発に従事。その後パティシエに転向し、現場で