冬野菜といえば、大根。丸ごと買ったほうが断然経済的ですが、大きくてなかなか使いきれないという人は多いのでは？テレビ、雑誌で活躍する人気料理家・藤井恵さんに、「大根」を手軽においしく食べる方法を教わりました。大根の保存食とアレンジレシピ甘味が増した冬大根のジューシーなおいしさを堪能できる野菜ストックです。「保存している間に味がなじみ、甘味やうま味が増しているから、いちからつくるよりもずっとおいしい