夏に食べたくなる野菜といえば、きゅうり。この季節は漬物やサラダなど、水分たっぷりなままパリパリといただきたいですが、今日はちょっと仕様変更で「炒め物」にチャレンジです。「翡翠きゅうり」っていうすてきな名前の料理。考案したのは、料理研究家のリュウジさん。リュウジさん曰く、火を通したきゅうりも瑞々しさは損なわず、食感はくたっと柔らかくなって新鮮な味わいなんだとか。 これは楽しみ～♡ 浅漬け