緑黄色野菜のほうれん草は栄養が豊富で、炒め物やスープなどに重宝する葉物野菜。でも、味が苦いとか口当たりがキシキシするとか、特に子どもから苦手だという声を聞くことも。嫌がられる原因は、ほうれん草に含まれるシュウ酸という成分。ところがシュウ酸は、水に浸けると簡単に抜けるのだと、人気料理研究家のリュウジさんが。そうして、秒でなくなるほうれん草レシピを作っていましたよ。炒めるだけなので簡単そう。さっ