おいしいことはもちろん、食材を無駄なく使い切ることも大切ですよね。NHK『きょうの料理』で鳥羽周作シェフが教えてくれたレシピは、まさにそれ。料理を2品作り、そこで残った食材を組み合わせて、新たにもう1品作っていました。これはまさに食のSDGsや～（笑）。さて、ミシュラン一つ星シェフは、手羽先から切り落とした”手羽先の先”と、先に黄身だけを使った残りの”白身”で、一体どんな”もう1品”を作ったのでしょう