最近、スーパーやコンビニなどで全粒粉入りのパンやパスタ、お菓子などを見かける方も多くいらっしゃると思います。健康に良いと言われ注目されている全粒粉ですが、実際にどのようなものがご存知でしょうか。そこで今回は全粒粉の栄養素や、メリット・デメリットについて、管理栄養士の鈴木さんにお話を伺いました。 そもそも全粒粉とは何なのか 小麦粉との違い・栄養価を解説 編集部 全粒粉とはどんなもので