昔の日本では玄米が主食だったものの、一度は白米へと転換しました。しかし、近年は玄米の栄養素が見直され、再び注目が集まっています。玄米にはどのような栄養が含まれていて、健康効果はどうなっているのでしょうか。白米との比較を併せて、管理栄養士の片村さんに取材しました。 玄米と白米の違いとは？ 栄養成分から比較してみる 編集部 玄米と白米の違いはどのような部分でしょうか？ 栄養面から比較して教えてくださ