日本での高級食パンブームの波を受け、台湾でも近年、食パン専門店が増加している。（写真：筆者撮影）台湾には日本との共通項が3つある。1に海洋国家、2に貿易国家、3はともに食料自給率が30％台という点だ。コロナ禍で物流が滞り、ロシアによるウクライナ侵攻で食料自給率の見直しが求められる中、台湾の小麦事情を取材した。食パンにナイフを入れた瞬間、香りが沸き上がってきた。小麦の香りに加えて、甘い匂いもする。はちみつ