『長崎飯店』の「皿うどん合盛」 ｜ 食楽web 皿うどんといえば、ご存知、長崎県民のソウルフード。先日、長崎出身の某企業の社長と話していたときに皿うどんの話題になり、「地元では皿うどんにはソースをかけるのが常識で、東京の人が酢をかけているのを見てびっくりした」と言うのです。 しかも長崎県民のほとんどが、「長崎生まれの金蝶ソース」を使っているとのこと。さらにその社長いわく、東京で皿