食楽web 長崎の郷土料理である「ちゃんぽん」は、豚肉や海鮮、野菜をたっぷり炒めてスープと麺の上に乗せたもの。ちゃんぽんには「さまざまなものを混ぜたもの」という意味があり、起源は明治時代にも遡るといわれています。 日本の各地域では「長崎ちゃんぽん」が食べられるお店がいくつかありますが、その中でも本格的な「長崎ちゃんぽん」が食べられると人気なのが、関西・大阪にある老舗『中央軒』です。長崎が発