うま味調味料協会は、このほどオンラインでメディア報告会を開催し、今年の活動などを振り返った。報告会に先立ち、高藤悦弘会長は「協会は設立して73年が経ち、食品業界団体の中で長い歴史を持っている。近年は減塩してもおいしく食べられる観点から、うま味調味料の果たす役割が知られており、その重要性はますます高まっている。今年は?消費者庁の食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会が開催され、来年のガイドラ