ミッチー（@mizukudasai）です。2017年も残すところあと僅か。今回は鶏肉を使った低温調理（Sous Vide/スーヴィッド）の魅力を、おすすめの低温調理器とともに紹介します。2017年酉年の最後を鶏料理でしめくくりましょう！話題の低温調理（Sous Vide）を用いて鶏モモ肉のコンフィを！鴨や鶏のモモ肉を使ったコンフィといえばビストロの定番！本来はラードなどの油脂を大量に使って、低温でゆっくりと時間をかけて煮込んでほろほろ