E・レシピ
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ほくほく甘〜い焼き芋が大変身! ココナッツオイルで作るさつまいものカップケーキ
手軽に作ることができ、おやつはもちろん、パーティーへのおもたせにも大活躍するカップケーキ。レーズンやチョコチップを混ぜて楽しむこともできます…
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やみつき、ごちそう飯に! サケの炊き込みごはん
今や炊飯器のボタン1つで簡単にできてしまう炊き込みごはん。肉も魚もしっかり熱が入るので生の状態から炊飯器に入れてしまう方も多いと思います。今…
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豚こま肉をギュッとにぎって作る、やわらか酢豚
酢豚の本来の作り方は、食材を油通し(揚げる)してから、調味料と炒め合わせて作ります。でも、家庭では揚げる作業は面倒。私は油通しせず、最初から普…
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自然の甘みがおいしい 甘酒とカボチャのとろとろプリン
日本人には馴染みの深い冬の飲み物、甘酒。神社やお祭りの屋台で提供されるものというイメージがありますが、美容や健康面での効果が注目を集めるよう…
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多忙な日々を乗り切る魔法のスープ! シンプルポトフ
日に日に冷え込みが厳しくなるこの季節。おまけに師走は、仕事に家事になにかとせわしなく、身も心も冷え冷え&クタクタに… 。そんな疲れた身体をじ…
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意外とかんたん! 手作りポン酢とマリネのレシピ
お鍋や温かい和食がいっそうおいしくなる冬。さっぱりと食べたい時、ポン酢は欠かせません。お店で買ってしまうことが多いポン酢ですが、実はかんたん…
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外はカリッ 中はフワッ 朝食にぴったりなモンティクリスト
朝ごはんは、和食派? パン派? パンケーキやエッグベネディクト派? いろんな答えがあるかと思いますが、今回は、朝食にぴったりなカナダ生まれの“…
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健康や美容をサポート! 長芋のヘルシー和風サラダ
長芋は生で食べられるお芋、「山芋」の一種。下処理さえしてしまえばあとは簡単に一品できあがります。栄養価も高い長芋でさっと和風サラダを作ってみ…
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身体ポカポカ! さば缶でキムチチゲスープ
突然ですが、唐辛子は体を温めると思いますか?それとも冷やすと思いますか?© mnimage - Fotolia.com正解は、「どちらとも正しい」のです。唐…
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タラの旨みが溶けだす ニンジンとタラのフェットチーネ
和食では冬場の鍋の具材として扱われることの多いタラですが、元は北大西洋が原産。イタリアやフランス、北欧などのヨーロッパの国々では、ごく日常的…
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魚の旨みがぎゅっと凝縮! 金目鯛のブイヤベース
金目鯛といえば、煮付けのイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。でもいつも同じレシピじゃ、旬のおいしい金目鯛にも飽きてきてしまい…
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ピリ辛こくウマ&温玉のせ! サーモンの韓国風漬け丼
輸入の冷凍品が多く出回り、今では年中手に入れることのできるサーモンですが、やはり日本人にとっては「鮭=秋」のイメージ。お寿司屋さんに行っても…
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ダイエット中でも食べられる! ミルクカン・ユズソース
「ダイエットしてるけど、甘いものが食べたい…」。女性にとって、ダイエットは永遠のテーマ。そんなときでも罪悪感なく食べられる、寒天を使ったデザ…
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甘くみずみずしいおいしさ! カブとベーコンのアーリオ・オーリオ
野菜類の高騰に泣かされる今日この頃ではありますが、この季節に旬を迎える根菜のひとつ・カブは、比較的、影響を受けていないように感じます。まるま…
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カリッと食感がクセになる! お弁当にも大活躍の「サバの竜田揚げ」
10月から12月が旬と言われているサバは、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)といった必須脂肪酸が豊富に含まれている魚。前者は…
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鍋で余った○○が大変身! シャキっとおいしい「白菜のゴマ油和え」
寒くなり鍋の出番が多くなる季節がやってきました。それと同時に旬の野菜である白菜が冷蔵庫の常備野菜になっているご家庭も多いのではないでしょうか…
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自宅でラテアート! 子どもも喜ぶホットチョコレートドリンク
寒い季節にぴったりのデザートドリンク、ホットチョコレート。モコモコに泡立てたミルクでラテアートを作れば、ママ友との集まりや、子どものお友達が…
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お手製ユズマヨが美味! レンコンのユズコショウ和え
きんぴら、筑前煮、天ぷら、サラダなど、レンコンは使い道がたくさんある食材。これからの季節、旬を迎えたおいしいレンコンが出回ります。そこで今回…
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お芋とカマンベールチーズが絡み合う! 焼き芋のオープンサンド
「い〜しやぁ〜きいもぉ〜〜おいしい、おいしい、おいもだよぉ〜〜」この季節の風物詩、石焼き芋売りのおじさん。そういえば、最近はあまり近所で見…
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大根の上手な使い方&べったら風大根のレシピ
おでんに煮物にサラダに、副菜から主菜まで幅広く使える大根。部位による違いをおさらいしながら、おうちで簡単に作れるべったら風のお漬物をご紹介し…