E・レシピ
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大葉をおいしく保存したい! 正しい薬味のストック術
大葉やニンニク、ショウガなどのちょっとした薬味があるだけで、見た目や風味がグッとアップするメニューはたくさんあります。しかし、ただでさえ慌た…
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ほっこり温まる冬のごちそう! 鮭とブロッコリーのクリームシチュー
まだまだ風が冷たい季節がつづきます。毎年この時期になると、もう冬はこりごり、早く春になってほしい〜と思いますが、この寒い時期だからこそおいし…
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本格ソースが簡単にできる! フードプロセッサー活用術
「あると便利」と思ってフードプロセッサーを購入したものの、結局あまり活用することなく、しまい込んでいる人は多いようです。離乳食づくりのために…
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ニラでカラダを温める! 厚揚げのニラソース
食物繊維が豊富なため、「食べる下剤」ともいわれているニラ。それだけではなく、この寒い時期にうれしい体を温める作用もあるんです。© kyonnta…
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里芋×クリームチーズにハマる! 里芋とツナのサラダ
芋類の中では比較的低糖質で低カロリーな里芋。ホクホク感を楽しむというよりは、しっとりとして食べごたえがあるので、腹持ちも良さそうですよね。里…
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特製甘酢ネギソースをたっぷりかけて! やみつきになる、ブリのユーリンチー
少ない油でお肉を唐揚げし、ネギをベースにした甘酢ソースをかけていただくユーリンチー。衣をつけず、油も控えめ。ソースもさっぱりとしているため、…
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冬にぴったりの、あったかスイーツ! オレンジのホットデザート
寒い季節には、食事はもちろんですが、デザートも温かいと、心も体も温まり嬉しい気持ちになりそうですよね。今回は熱々の果物とアイスのコラボが絶妙…
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子どもも食べやすい! ひき肉入りレンコンとサツマイモのきんぴら
甘辛風味でごはんも進む、きんぴら料理。きんぴらにすると、子どもたちも、普段は苦手な根菜類もよく食べてくれるので大助かり。けれども、きんぴらは…
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爽やかな香りが口に広がる! 豆腐のユズみそ焼き
先日、知人からユズをたくさんいただきました。箱を開けた瞬間から、爽やかなあの香り!傷んでしまう前に保存食にしたいなと考え、こちらのレシピに…
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3日に一度は食べたい! 白菜と豚バラ肉の蒸し煮
冬野菜の高騰の余波がつづき、冬場の食卓の主役“白菜”もややお高め?でも、やっぱり、冬はどうしてもアレが食べたい!ということで、先日、意を決し…
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カレーや揚げ衣に大変身! 「まくだけの豆」じゃないと子どもに教えよう 福豆のおいしい活用術
節分では年の数だけ豆を食べるとよいといわれていますが、袋に入った福豆は意外と量が多く、どうしても残ってしまいがち。全部食べるのは結構しんどい…
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酸っぱ辛ウマ!? トマト×福豆!? 余った節分の豆で作る、激ウマごはん2品
無病息災を祈る豆まき。節分にまく福豆は、魔目を射って封じ込めるところから、炒り(射る)大豆が用いられます。オイルも塩も使っていないので、実は…
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不足しがちな亜鉛が豊富! 牡蠣の豆乳スープ
牡蠣がおいしい季節。カロリーは低いのに、栄養は豊富、とくに亜鉛というミネラルが多く含まれるのが特徴です。© Nishihama - Fotolia.com亜鉛は…
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2017年の恵方は北北西! お花みたいな、三色巻き寿司
明日、2月3日は節分の日。節分といえば「豆まき」が定番でしたが、近年では行事食として「恵方巻き」がすっかりメジャーとなりました。もともと地域限…
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イタリアンにも変身!? 「白和え」レシピ活用術
ヘルシーな「豆腐」は子どもにもぜひ食べさせたい食材ですが、味噌汁などの汁物か、冷奴・湯豆腐などでそのまま食べるか、鍋に入れるか…。なかなかレ…
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朝食やブランチに! 7分でできる、オイルサーディンとレンコンのピザトースト
平日の朝は簡単に、休日には少し時間をかけてパンケーキを作ることが多い私ですが、たまには違ったメニューを試したくなります。そこで見つけたのがこ…
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ファミレスのお子さまランチの栄養はいかに! 管理栄養士おすすめメニュー4選
© ucchie79 - Fotolia.com子連れの外出で、手軽に食事をする場所といえばやっぱりファミリーレストラン。子どもにとって魅力的に見えるお子さま…
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たった10分で本格和菓子が完成! 電子レンジで黒豆大福
ふっくらもちもち、柔らかい大福を、温かいほうじ茶や抹茶と頂くひととき。想像しただけでとろんと幸せになる至福のおやつタイム。実は大福は、電子レ…
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昆布の旨みで味が引き締まる! 豚と小松菜の昆布炒め
スーパーでよく買う「昆布の佃煮」。ごはんと一緒にたべたり、おにぎりの具にしたり…。私の場合は、ごはんと合わせることが多く、食べ方がいつもワン…
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寒い日はほっこり温まろう! ベーコンとほうれん草のスープパスタ
寒さが厳しくなってきた今日この頃。温かい食べ物がおいしい季節ですね。今回は、体の芯からほっこりしそうなスープパスタをご紹介します。ベーコンと…