とろみとコクが食欲を刺激！肉なしでも「最高の味付けだ」と絶賛のネギだく麻婆豆腐

料理YouTubeチャンネル「しらっちのウマ痩せレシピ」が、「ねぎだく麻婆豆腐」と題した動画を公開しました。ひき肉を使わずヘルシーでありながら、食べ応え抜群の本格的な味わいが楽しめる一品を紹介しています。

調理工程では、まな板や包丁を使わない工夫が光ります。鍋に豆腐1丁を丸ごと入れ、スプーンを使って軽くほぐすことで手間を省いています。そこに、たっぷりの刻みネギとおろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、コチュジャンなどの調味料を次々と投入。

水を加えて蓋をし、しっかりと煮詰めた後、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜ合わせます。器に盛り付け、最後にごま、追加のネギ、ごま油を香りのアクセントとしてトッピングすれば完成です。熱々の麻婆豆腐を口に運んだしらっちさんは、「最高！最高の味付けだ」「罪悪感無い」と、その美味しさを絶賛しました。

ダイエット中や、遅い時間の夕食など、カロリーを抑えつつもしっかりとした味付けを楽しみたい時に、ぜひこのレシピを試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・豆腐 1丁
・刻みネギ 1本
・おろしニンニク 小さじ1
・おろし生姜 小さじ1
・醤油 小さじ1
・ウェイパー 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・コチュジャン 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・水 250ml
・水溶き片栗粉 適量
・ごま 適量
・トッピング用刻みネギ 適量
・トッピング用ごま油 少々

［作り方］
1. 鍋に豆腐を入れ、スプーンで軽くほぐす。
2. 刻みネギ1本分と、おろしニンニク、おろし生姜、醤油、ウェイパー、豆板醤、コチュジャン、ごま油（大さじ1）、水を鍋に入れる。
3. 蓋をして煮詰める。
4. 蓋を開けて全体を混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜ合わせる。
5. 器に盛り付け、ごま、トッピング用のネギ、ごま油をかけて完成。