SNSで野菜の扱い方などを発信する青髪のテツさんに、「キャベツ」をムダなくおいしく食べる、とってきのワザを教えてもらいました。選び方や食べ方の裏ワザを知れば、いつものキャベツがさらにおいしくなります。

おいしいキャベツを選ぶ基本

（1）　外葉がついたものが新鮮
（2）　春キャベツは巻きがゆるくやわらかく軽いもの、冬キャベツは葉がつまってずっしり重くかたいものを選んで
（3）　カットしてある場合は、断面が黄色いものが◎
（4）　芯の切り口が白いものが新鮮な証拠

【おいしい季節】冬〜夏

春キャベツ（新キャベツ）、冬キャベツのほか、夏は高原キャベツも。

【保存方法】冷蔵室

芯をフォークで刺すかくり抜いてからペーパータオルで包んでポリ袋へ。冷蔵室（あればチルド室）で保存。

もっとおいしく！季節によって食べ方をチェンジ！

葉のやわらかさが違う春キャベツと冬キャベツ。それぞれの特徴を生かした調理法でもっとおいしく食べられます。

春キャベツ

やわらか食感が魅力。サラダなど生で食べるのはもちろん、さっと加熱すると甘味が増します。

冬キャベツ

葉がしっかりしているので、煮物や炒め物などの加熱調理にぴったり。

これでムダなし！芯をフォークで刺して成長をストップ！

芯にある成長点を壊すのが、長もちさせるコツ！　保存のときは、芯をくり抜くか、フォークで奥まで刺して。

これでムダなし！外葉は炒め物がおすすめ

外葉は炒めるとシャキシャキ感がアップするので、焼きそばなどにぴったり。

芯は葉より甘味が強いのが特徴で、加熱するとさらに甘味アップ！　刻んで炒め物やスープに入れたり、ギョーザの具に混ぜても。