市販のビスケットをのせて焼くだけで、ぐんとかわいく見えるブラウニーが人気。お菓子研究家・福田淳子先生に、手軽なホットケーキミックスを使ってできるレシピを教えていただきました。型がなくても、ホーローバットで気軽につくれます。

好きなビスケットでアレンジを楽しんで

見た目がかわいいだけじゃなく、味も本格的！　しっとりとした食感のビターな生地が、甘いビスケットとよく合います。上にのせるビスケットで雰囲気も変わるのも楽しんでみてください。

●ビスケットブラウニー

【材料（約20.5×16cmのホーローバット1台分）】

ホットケーキミックス　100g
バター　70g
板チョコ（ブラックチョコレート）　2枚（100g）
グラニュー糖　30g
卵（室温に戻す）　2個
牛乳　大さじ2
ココアパウダー　大さじ2
好みのビスケット　適量

【つくり方】

（1）　ボウルに適当な大きさに切ったバターを入れて、板チョコを割りながら加える。湯せん（約50℃）にかけて溶かし、湯せんから外す。バター、板チョコの順に入れると溶けるのが早い。

（2）　グラニュー糖、卵、牛乳の順に加え、その都度泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスとココアパウダーを合わせてふるい入れ、なめらかになるまでゴムベラで切るように混ぜる。

（3）　クッキングシートを敷いたバットに（2）を流し入れ、表面を平らにならし、ビスケットを並べる。

180℃に予熱したオーブンで20〜30分焼き、バットごとケーキクーラーにのせて冷まし、食べやすい大きさに切り分ける。

 

『クックパッドのホットケーキミックスでできる！　お菓子とパン』（扶桑社刊）では、クリスマスやバレンタインのイベントお菓子を始め、パウンドケーキやマフィン、クッキー、本格パンなど、手間なし失敗なしのレシピを紹介しています。