料理家生活45年。70歳大庭英子さんの、毎日のシンプルひとり暮らしごはん
60代からのひとり暮らしごはんは、手軽に簡単に、おいしく楽しく。
キャリア45年、70歳の料理家・大庭英子さんが、普段自分のために作って食べているレシピをまとめた本『あっこれ食べよう！70歳ひとり暮らしの気楽なごはん』（主婦の友社）が、2023年12月7日に発売された。
『あっこれ食べよう！70歳ひとり暮らしの気楽なごはん』大庭英子 著（主婦の友社）料理家として、身近な材料・シンプルな調味料・誰でも作りやすいレシピを心がけてきた大庭さん。自身の毎日の食事も、基本は変わらないという。70歳になり健康面も気になってきているが、バランスにこだわりすぎて疲れるよりも、「食べたいものを食べて、健康なのが一番」というスタンスだ。
シンプルなレシピで大活躍するのが、直径20cmのフライパン。炊き込みごはん、カレー、ちゃんぽん、ホットサンドまでこれ一つで作れる。また、冬は小さな土鍋でひとり分の鍋料理もおすすめ。野菜も肉も魚もバランスよくとれる。
パエリア風フライパン炊き込みごはん豚バラのもつ鍋風アスパラガスとキャベツのパスタひとりごはんだけでなく、大人数で食べるおもてなしのレシピも掲載。大庭さん宅では、ときどき友人を集めて「ごはん会」を開いているそうだ。ひとり暮らしだからこそ大切にしている時間だという。
「残ったきのこやもやし、トマトは冷凍」「ゆずはまるごと、レモンはしぼって冷凍保存」など、ひとり暮らしでも食材を無駄なく使い切る方法や、厳選した使いやすい調理道具も紹介。年齢とともに買い物や調理がつらくなってきた人にとって、助かる情報が盛りだくさんだ。
70歳の今、大庭さんが心も体も健康に、心地よくいられているライフスタイルもわかる本書。これから60代、70代を迎える人の、食べ方・暮らし方のお手本になる一冊だ。
■大庭英子さんプロフィール
大庭英子さんおおば・えいこ／福岡県出身。料理家としてキャリア45年。同郷の料理家・久松育子さんのアシスタントを経て独立。テレビCMの仕事を皮切りに、雑誌・書籍・企業のメニュー開発などで活躍し現在に至る。食材の持ち味を活かし、身近な調味料を使って作る、食べ飽きない家庭料理に定評がある。ジャンルを超えた、圧倒的なおいしい料理には多くのファンがいる。著書に「68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？」（家の光協会）、「おいしい家庭料理の作り方」（学研プラス）など、毎年多数刊行中。本書では、「ひとりごはん」のがんばりすぎない工夫や楽しみ方をたくさん紹介している。
※画像提供：主婦の友社 書名： あっこれ食べよう！70歳ひとり暮らしの気楽なごはん
監修・編集・著者名： 大庭 英子 著
出版社名： 主婦の友社
出版年月日： 2023年12月 7日
定価： 1,760円（税込）
判型・ページ数： B5判・112ページ
ISBN： 9784074558124
（BOOKウォッチ編集部）
