人気インスタグラマーが教える最高の一皿は、料理にも料理人にも感動した「銀子と夢笠子の天ぷら」
日本中のおいしいものを食べ歩く「グルメインスタグラマー」に“お気に入り”を教えてもらう本企画。今回はその名の通り、数多の寿司を食べ歩いてきた「鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyo」さんにおいしいお店を聞きました。
〈最高のインスタグルメ〉
最新のグルメ情報を得るうえで欠かせないSNSの一つがInstagram。動画でシズル感あふれる料理を撮影したり、写真で料理が輝く瞬間を切り取ったり。おいしそうなビジュアルで食欲をかき立ててくれるグルメ系インスタグラマーに、おすすめのお店や最高の一皿を教えてもらう本企画。今回は食べログレビュアーでもある「鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyo（@gyogyogyo09）」さんにインタビューした。
教えてくれる人
鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyo
Instagramフォロワー4万人。
50歳の男性で会社を経営しています。趣味はゴルフ。好きな料理は、寿司、天ぷら、ラーメン。
Instagramは「真面目に料理に向き合ってる方に日があたる、報われる」。そんなことを思いながらあげています。
■Instagram
https://www.instagram.com/gyogyogyo09/
■食べログ
https://s.tabelog.com/smartphone/reviewer/gyogyogyo0906/
※フォロワー数は2023年6月時点のものです。
鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyoさんの「おいしい」話
鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyoさんに美食に目覚めたきっかけを尋ねると「元々ラーメンの食べ歩きを週5ペースでしていたら、健康診断で引っかかり、医者から食生活改善を指示されました。たまたまオフィスを銀座に置いていたので『銀座なら寿司だろう』と1丁目から8丁目までローラー作戦で片っ端から飛び込んでみたのがきっかけです。自分用の備忘録としてInstagramにあげてたら、いつの間にかフォロワー数が増えて、そこから繋がったフーディーの皆さんに寿司以外のお店もお誘いいただくようになり……今に至ります」とのこと。以前は年間200軒以上の寿司店、プラス寿司以外のレストランで外食するほど、ほぼ毎日外食していた時もあるとか。今は「昼10回行くとしたら、夜はその半分くらい」と外食頻度は落ち着いてきた様子。自身もフーディー、周りにもフーディーが多い鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyoさんのとっておきのお店とは？
最高の一皿：「日本橋 蕎ノ字」の「銀子と夢笠子の天ぷら」
Q：この1年くらいの間で最も感動した料理は？
A：東京の日本橋にある「日本橋 蕎ノ字」の「銀子と夢笠子の天ぷら」です。
鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyoさん
丸ごと揚げてかぶりつくパリッカリッとした食感、きめの細かな笠子の身質の味わいもさることながら、型が小さくいわゆる「雑魚」扱いで地元で消費されてしまい、出荷されない食材に光を当てて、本来なら流通網にのらない「無価値なものを価値あるもの」に昇華させる料理人としての姿勢にも感動しました。
＜店舗情報＞
◆日本橋 蕎ノ字
住所 : 東京都中央区日本橋人形町2-22-11 井上ビル 1F
TEL : 03-5643-1566
定休日 : 月曜日。第二・第三日曜日(不定休あり)
最愛のリピ店：「鮨処たけ原」
Q：今までで一番リピートしているお店は？
A：東京の恵比寿にある「鮨処たけ原」です。
鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyoさん
大将は24歳と若いですが、握りのセンスが抜群に良いです。握り方云々を語ると長くなるので割愛しますが、ランチなら1万円から食べられるし、いろいろな寿司を食べ歩く際に、まともな寿司屋で、ここよりおいしくて、ここよりコスパが良い店は、ほとんどないと思います。
＜店舗情報＞
◆鮨処たけ原
住所 : 東京都渋谷区恵比寿3-30-12 Mercury Ebisu 3F
TEL : 050-5589-5765
定休日 : 日・水
インスタ人気投稿：「鮨 竜介」の投稿
Q：今までのInstagramの投稿で一番人気だったものは？
A：東京の銀座にある「鮨 竜介」の投稿です。
鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyoさん
東京の銀座にある「鮨 竜介」の投稿です。豊洲市場で一番札の雲丹「はだての生うに」は最高でした。リールの再生回数26万回、いいね2,954件、コメント44件です。（2023年6月時点）
■実際の投稿はこちら
https://www.instagram.com/reel/CLEDAazgIB9/?igshid=ZjE2NGZiNDQ=
＜店舗情報＞
◆鮨 竜介
住所 : 東京都中央区銀座7-3-13 銀座第四金井ビル B1F
TEL : 03-3572-1530
定休日 : 日曜日・祝日
おすすめカジュアルグルメ：「プルーカフェ（Pour cafe）」の「山形水ラーメン」
Q：2,000円以下で食べられるおいしいものは？
A：東京の銀座一丁目にある「プルーカフェ（Pour cafe）」の「山形水ラーメン」です。
鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyoさん
山形水ラーメンが銀座のオープンカフェで食べられます。炎天下の暑い夏には、ラーメンに入っている出汁氷が清涼感と汗で失われた塩分を瞬時に補給してくれて、食欲のない日でもグイグイいけます。
※「プルーカフェ（Pour cafe）」は移転のため、2023年5月26日にて一旦営業終了。9月に銀座一丁目でオープン予定。
いつか行きたい憧れの店：「鮨 さいとう」
Q：まだ訪問していないお店で行きたいお店は？
A：東京の六本木にある「鮨 さいとう」です。
鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyoさん
日本を代表する寿司の名店。伺ったことはあるのですが、メインカウンターは未体験なので。何度かお声掛けをいただいたことはありますが、ゴルフの先約とかぶって、行けずじまい。ご縁を待っています（笑）。
＜店舗情報＞
◆鮨 さいとう
住所 : 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1Ｆ
TEL : 03-3589-4412
定休日 : 日曜・祝日（但し、連休にならない祝日は除く）
グルメインスタグラマー募集中！
「食べログマガジン」ではおいしいお店を紹介してくれるグルメインスタグラマーを探しています。「我こそは！」という方は以下のフォームよりご応募お待ちしております。採用させていただく方には編集部よりInstagramのDMにてご連絡いたしますので公式アカウント（@tabelogofficial）のフォローをお願いします。
■応募フォーム
https://forms.office.com/r/8iFcpVY6S5
文：鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyo、食べログマガジン編集部
写真：鮨・日本一寿司を食べてた男 gyogyogyo
