大人気料理研究家・山本ゆりさんに、肉レシピを教えてもらいました。火のとおりにくい手羽先をしっかりと加熱するコツも紹介！

山本ゆりさんの肉のごちそう「おつまみ塩手羽先」

「めちゃくちゃ簡単なのに手が止まらないおすすめレシピ！　なかなか焼けない骨つき肉も、レンジで8割火をとおして仕上げにトースターで焼くことで、外はこんがり、生焼け知らずで完璧な焼き加減に仕上がります！　洗い物がほぼ出ないのもうれしい」（山本ゆりさん）

●レンジ＋トースターで！「おつまみ塩手羽先」

材料（4人分）

鶏手羽先　12本（約720g）
A［顆粒鶏ガラスープの素、酒各大さじ1　砂糖小さじ1　塩、コショウ各小さじ1/2　水大さじ3］
しょうゆ適量
大根、青ジソ（各千切り・各好みで）、レモン（半月切り・好みで）各適量

【つくり方】

（1）ジッパーつきの厚手のポリ袋にAを入れる。

（2）手羽先はフォークで1本につき7〜8か所穴をあけて（1）のポリ袋に入れてAをよくもみ込み、冷蔵庫で1時間以上（ひと晩でもOK）おく。

（3）耐熱皿に（2）を皮を上に（ターンテーブルなら皮を下に）して並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で8分加熱する。ここではまだ生焼けの状態でOK。

（4）オーブントースターの天板にアルミ箔を周囲を立てて敷き、（3）を皮を上にして並べる。表面にしょうゆを塗り、オーブントースター（1000W）でこんがりするまで8〜10分焼く。

（5）器に盛り、大根と青ジソを合わせて添え、レモンを添える。

［1人分262kcal］

＜POINT＞

しょうゆを塗ってトースターで焼くと、香ばしい焼き目がつく。