忙しいときに重宝するのが、手軽にできてご飯にもお酒にも合うおつまみおかず。常備品を使ってパパッとできる居酒屋風おかずのレシピを、料理家・きじまりゅうたさんに教えてもらいました。

簡単・便利な「レスキューおつまみおかず」

パパッとできるレスキューおつまみおかず。疲れていたり、急な来客があるなど、その日の予定や状況に合わせて、買い物や調理の手間をカットします。

今回は常備品を活用して、おうち居酒屋風つまみに。常備品やストック食材を使いつくします。

「買い出しにも行けないので、とにかくあるものを総動員。サプライズ感を盛り込んで！」（きじまさん）

缶づめ・冷凍食材・乾きものでパパッと！ 

●サバみそのバター小鍋

和の缶づめがクリーミーな洋鍋に変身。

材料（4人分）

サバみそ煮缶　1缶（200g）
A［牛乳と水各1カップ]
冷凍ブロッコリー　150g
コーン缶（ホール状）　1缶（55g）
塩　少し〜小さじ1／4
バター　10g
粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　小鍋にサバ缶を缶汁ごと入れて粗くほぐし、Aを注いでフタをして中火にかける。煮汁が温まったら、ブロッコリーとコーンを加える。

（2）　ブロッコリーに火がとおったら塩で味をととのえ、バターをのせてコショウをふる。 

［1人分174kcal］

●冷凍ポテトとソーセージのチーズカレーグラタン

あり合わせでパパッとつくれて大満足の完成度！

材料（4人分）

冷凍ポテト　200〜300g
ウインナソーセージ　3〜4本
トマトケチャップ　大さじ4
カレー粉　小さじ1／2
ピザ用チーズ　40g

【つくり方】

（1）　耐熱皿に冷凍ポテトを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（150〜200Wの解凍モード）に4〜5 分かけて解凍する。

（2）　ソーセージは1cm幅の斜め切りにして（1）に加え、ケチャップを全体にかける。カレー粉をふり、チーズを散らす。

（3）　予熱したオーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで10分ほど焼く。仕上げにカレー粉少し（分量外）をかける。 

［1人分221kcal］

●さきイカのチヂミ

うま味満点の乾きものでオツな味わいに。

材料（4人分）

さきイカ　30g
タマネギ　1／2個
A［卵1個　小麦粉大さじ4　水大さじ2　顆粒鶏ガラスープの素小さじ1　青のり粉（あれば）小さじ1／2］
ゴマ油　小さじ2
B［ポン酢しょうゆ、いりゴマ（白）各適量］

【つくり方】

（1）　タマネギは繊維に沿って5mm幅に切る。

（2）　ボウルにAを入れて混ぜ、生地をつくる。さきイカと（1）を加えて混ぜる。

（3）　直径26cmのフライパンにゴマ油小さじ1を中火で熱し、（2）の生地を広げ入れる。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたらゴマ油小さじ1を回しかけ、全体がカリッとするまで3〜4分焼く。食べやすく切って器に盛り、Bを混ぜたタレを添える。

［1人分114kcal］

おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう。

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります。

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください。