10分で早うま麺！基本の「豆乳ピリ辛坦々そうめん」レシピ

2021年5月28日 16時38分

豆乳ベースのコクのあるスープとラー油のピリ辛がおいしいそうめんレシピです。そうめんをゆでている間に坦々スープを作るので、すぐに作れますよ。シンプルな具材のため、お好みでアレンジもしやすいひと品です。

そうめんは袋の表示時間通りにゆで、しっかり水洗いをすると、麺がのびたり、くっついたりしません。

合い挽き肉を炒めるときに、豆板醤を一緒に炒めると、本格的な辛みのある坦々そうめんになります。

辛さの調整は、ラー油でできます。お好みで調整してくださいね。

・そうめん……200g
・合い挽き肉……50g
・豆乳……150cc
・ねりゴマ……大さじ1杯
・白だし……大さじ1杯
・ラー油……小さじ1杯
・すりゴマ……大さじ1杯
・鶏ガラスープの素……小さじ1杯
・万能ネギ……2本
・ゴマ油……大さじ1杯

袋の記載通りそうめんをゆでます。麺を水洗いにして、水気を切っておきます。水気が切れたら、そうめんを器に盛り付けておきます。

鍋にゴマ油をひき、合い挽き肉の色が変わるまで炒めます。

同じ鍋の中に豆乳、ねりゴマ、鶏ガラスープの素、すりゴマ、ラー油、白だしを入れ、よく混ぜ合わせます。

1のそうめんに2のスープを入れ、小口切りにした万能ネギをトッピングしたら完成です。

おすすめの具沢山アレンジは、野菜がたっぷり摂れるサラダ風坦々そうめんです。季節のお好みの野菜を山盛りにし、スープをドレッシング代わりに召し上がれ！野菜が苦手なお子様も､豆乳ベースのゴマ風味でたくさん食べられますよ。野菜を縦に細長く切ると、そうめんとともに食べやすいですね。

こちらのレシピは、豆乳ベースのやさしい味の坦々そうめんです。辛さはラー油で調整できるので、大人からお子様まで楽しめますよ。具材とスープを同じ鍋で作ることで、調理時間も短く、さっと作れます。ピリ辛なのにコクがある坦々そうめんで、暑い日を乗り切ってくださいね。

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