お家でフレンチ♪ おもてなし「サーモンタルタル」レシピ

2021年5月17日 9時52分

macaroni

みんなの感想は？

調理方法は刻むだけ！サーモンタルタル（調理時間：15分）

タルタルには「刻む」という意味があり、サーモンタルタルはサーモンや玉ねぎ、ハーブを刻み、レモン汁とマヨネーズで和えて爽やかな味に仕上げます。切って和えるだけのレシピですが、見栄えも良くおもてなしにも最適なひと品です。

このレシピのポイント

サーモンは生食用のものを使います。塩を振って出てきた水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ると、生臭さが抜けますよ。

隠し味で奈良漬けを使いましたが、ピクルスでも代用できます。

材料（2人分）

・サーモン（生食用）……150g
・紫玉ねぎ……1/8個（30g）
・きゅうり……1/2本（90g）
・奈良漬け……20g
・ディル……適量

タルタルの合わせ調味料

・マヨネーズ……大さじ1杯
・レモン汁……小さじ1杯
・塩こしょう……適量

作り方

1. サーモンの下準備

サーモンに塩（分量外）を振り、表面に水分が出るまで15分ほどおきます。

出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

2. 材料を切る

きゅうり､奈良漬け、ディル、紫玉ねぎをみじん切りにします。

サーモンも同じようにみじん切りにします。

3. 調味料と和える

ボウルにみじん切りにした材料をすべて入れ、タルタルの合わせ調味料と和えたらできあがりです。

テーブルを華やかに！筆者流おすすめアレンジ

アレンジとして、粗めに潰したアボカドをサーモンタルタルと和え、セルクルで成形し、カッテージチーズをのせます。アボカドのクリーミーなコクとカッテージチーズの酸味がバランスよく、サーモンの旨味を引き立てますよ。

ケーキ型に盛り付けると見た目もワンランク上のひと品になります。プチトマトを薔薇のように飾り切りし、カッテージチーズの上にトッピングすると、テーブルに花が咲いたようになりますね♪