お弁当や朝食に便利な3品を30分で！週末作り置き レシピ＃25

メインも副菜も！合わせて3品を30分で！

少しずつ汗ばむ日が増えてきましたね。まだ食欲が落ちている人はいないかと思いますが、さっぱりとした食べやすい作り置きも取り入れていこうと思います。

今回の週末作り置きはこの3品

左から、

1. 韓国風チキンバーのナッツ和え
2. インゲンのゴマ油明太子和え
3. スナップエンドウのツナサラダ

です。

食卓のメインにもなるチキンバーが揚げもので少し手間がかかるぶん、残りの2品は冷凍食品を使ったりレンジを使ったりして作る時短おかずにしました。

それでは3品を30分！チャチャッと作っていきましょ~！

1. 冷めてもおいしい「韓国風チキンバーのナッツ和え」

お肉料理を作り置きしておくと、次の日にはお弁当のメインおかずになってくれて、本当に便利ですよね。できたてが一番おいしいですが、このチキンバーは冷めても食べやすくお弁当にも詰めやすいんです。

特別な調味料を使わなくても、しっかり韓国風の味になっています！

材料（作りやすい分量）

・鶏の手羽中……15本
・油……適量
・アーモンド……15g
A 酒……大さじ1杯
Aニンニク……小さじ1杯
A 塩こしょう……少々
B 小麦粉と片栗粉……各大さじ2杯
C コチュジャン……大さじ3杯
C 砂糖……大さじ2杯
C ハチミツ……大さじ1杯
C 醤油……小さじ2杯
C ゴマ油……大さじ1/2杯
C いりゴマ……大さじ2~3杯

作り方

1. 手羽中の両面をフォークでプスプスと刺し、A の材料を全体に馴染ませておく。アーモンドを保存用袋などに入れ、布の上から麺棒などを使って小さく砕いておく2. 衣になる B をバットなどに混ぜ合わせておく
3. 大きめのボウルなどに C の材料を入れ、混ぜ合わせておく
4. 1の手羽中に B の衣をつけ、熱した油でカリッと揚げる
5. 揚げ終えたらキッチンペーパーで軽く油を切り、C のタレに絡ませ、ナッツを振りかけて完成

2. 冷食で時短調理！「インゲンのゴマ油明太子和え」

このおかずは冷凍食品のインゲンを利用しています。冷凍食品を使えばゆでる時間などを大幅にカットできますね。ゆですぎる失敗も省き、和えるだけの簡単おかずです！

材料

・冷凍インゲン……250g
・辛子明太子……1~2腹（100gくらい）
・ゴマ油……大さじ1と1/2杯
・酒……大さじ1/2杯

作り方

1. インゲンは自然解凍もしくはレンジなどで解凍し、水分をしっかり切っておく

2. 明太子は薄皮を除いてゴマ油と酒を混ぜ合わせ、ボウルなどでインゲンと一緒によく和えて完成

3. 食べ出したら止まらない！「スナップエンドウのツナサラダ」

材料

・スナップエンドウ……200g
・卵……2個
・ツナ缶……1缶
・マヨネーズ……大さじ5~6杯
・ブラックペッパー……適量

作り方

1. スナップエンドウの筋を取る。水洗いし、耐熱容器に入れ、600wで1分半~2分くらい加熱し、何度か水で流し、水に5分くらい浸しておく（浸しておくことでシワが出ずきれいな状態が保てます）。その後、ザルにあげ水を切り、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取っておく

2. ゆで卵を作り、大きめにフォーク等で潰しておく

3. ツナ缶の油をしっかり切り（水煮缶であれば水気を）ほぐしたら、ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせたら完成
※器に盛りつけた際にブラックペッパーを適量振りかけると味がしまります