【レンジで簡単!大豆ミートでワンボウルレシピ #2】チャプチェ
レシピを教えてくれたのは…
フードコーディネーター・料理研究家 / あまこようこさん
大阪あべの 辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店勤務や料理研究家のアシスタントを経て独立。テレビや雑誌など活動の幅は多岐に渡る。メディアで料理制作をするかたわら、amacoven料理教室を主宰。メニュー開発やケータリングサービスなどもおこなっている。代表著書は『おかずケーキ』(オークラ出版)、『砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案』(アスコム刊)。
ワンボウルで完結!15分で作れる「チャプチェ」のレシピ
あらかじめ春雨をゆでなければいけないチャプチェは、作るのがちょっと面倒な印象。しかし手間がかかりそうなチャプチェも、あまこさんの手にかかればワンボウルで完結できます!
「7分と長めにレンジにかければ、春雨も簡単にやわらかくなりますよ。その際のポイントは、レンジにかける前に水を材料全体になじむようにかけること。ムラなく戻せて、おいしく仕上がりますよ。
大豆ミートのチャプチェならヘルシーだけど食べ応えもしっかりあるひと品に」(あまこさん)
そんなチャプチェの調理時間はレンジにかける時間も含めて、わずか15分!さっそくポイントを交えながら解説していきます。
材料(2人分)
・大豆ミート(ミンチタイプ)……1パック
※レトルトタイプはそのまま、乾燥タイプは湯戻ししておく
・にんじん……1/4本
・しいたけ……2枚
・ニラ……1/2束
A おろしにんにく……小さじ1/2杯
A 砂糖……小さじ4杯
A しょうゆ……小さじ4杯
・水……120cc
・すりごま……小さじ2杯
・春雨……40g(長い場合は半分に切る)
作り方
1. 大豆ミートに下味をつける
耐熱ボウルに調味料Aを入れ、大豆ミートのミンチタイプとよく混ぜておきます。
2. ほかの材料を切る
にんじんは3cmの長さ、しいたけは1cm幅に切ります。ニラは4cmの長さにカットします。
3. レンジで加熱する
1の耐熱ボウルの上から、春雨・にんじん・しいたけ・ニラの順にのせます。水120mlをまんべんなくかけ、ふわっとラップをしたらレンジ600wで7分加熱します。
4. 混ぜ合わせる
加熱が終わったら、すりごまを加えてさっと混ぜ合わせます。お皿に盛り付けて完成。
ランチにもぴったりなヘルシーごはん
「春雨の食感もしっかりあり、ボリュームたっぷりなので、ランチにもおすすめの料理です。同時に野菜もたくさん摂れます。大豆ミートはタンパク質と食物繊維が豊富なので、食材として入れるだけで栄養満点になるのはうれしいところですね」とあまこさん。
ヘルシーなのでダイエット中の人にもよさそうなレシピでしたね。あとひと皿欲しいときも簡単に作れて便利そうです。
さて、次回はどんな時短レシピが登場するのか、楽しみにしていてくださいね!