Ponnufu2

写真拡大 (全12枚)

味付けはケチャップというシンプルさながら、麺の茹で方、炒め方、具材のセレクトで美味しさが決まる奥深きナポリタン。街の名店は、こちら！

カフェテラス ポンヌフのナポリタン [新橋]

　ナポリタンの激戦区・新橋で半世紀近く愛される味と言えばここを忘れてはならない。原点はコーヒー店だが、店主の信夫健二さんが作るナポリタンが評判を呼んで行列店に。近年は大病を経験したにもかかわらず、毎朝６時に来て１日分の麺20?を茹でるというから頭が下がる。終日の立ち仕事は無理だが、71歳になった今も「感覚を忘れないため」と夜はフライパンを振って調理するのだそう。

　味付けは牛豚の挽き肉や香辛料を入れた特製トマトソースとケチャップ。見事に調和された酸味、甘み、旨みが、太く柔らかい麺に絡まる。これぞ信夫さんのレシピ、ポンヌフの味だ。

［住所］東京都港区新橋2-20-15　新橋駅前ビル1号館1階　☎03-3572-5346　［営業時間］11時15分〜16時（15時半LO）、17時半〜20時（19時半LO）、土11時15分〜15時（14時半LO）　［休］日・祝　［席］カウンター6席、テーブル19席、計25席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サなし　［アクセス］ＪＲ線ほか新橋駅汐留口から徒歩１分　※ランチタイム有

喫茶アンデスのナポリタン[練馬]

　ナポリタンが売り切れ御免?!
　朝、１日分の麺を茹でてその日に使い切るようにしているため、早い日は20時ごろには麺が無くなってしまうこともある店がコチラ。驚くのはハムなどの肉類を一切使っていないのに、たっぷり入った野菜の旨みで全体が味わい深く完成していること。ランチは忙しいため皿盛りで提供するが、16時からは熱々の鉄板で運ばれてくる。

　店内の壁一面には店主・井上博さんの趣味の漫画本や常連客から寄贈された小説などがズラリ。その数ザッと１万冊以上。まるで図書室のような空間で、思い切り昭和の味に浸りたい。

［住所］東京都練馬区豊玉北5-17-9井上ビル2階　☎03-5999-8291　［営］7時〜22時、土8時〜22時（食事は11時〜）　［休］日　［席］テーブル席29卓、計77席／分煙／団体は予約可／カード不可／サなし　［アクセス］都営大江戸線練馬駅A2出口からすぐ、西武池袋線練馬駅南口から徒歩1分

喫茶室 ポワのナポリタン[新橋]

　ニュー新橋ビルに店を構えて約45年。そんな昭和の喫茶店メニューの中で、ビジネスマンたちを虜にしているのがナポリタンだ。宇野正人店長が25年ほど前に改良した味で、旨さの秘密は炒め加減。「自分はお焦げ風が好きなので、焦げ目が付く直前までしっかり炒めて香ばしさを出しています」と宇野さん。

　麺は茹でた後に１時間以上置いたもの。最初に具と麺をよく炒め、ケチャップを入れてからさらに焼く。すると麺に絡み付くようにケチャップが馴染み、酸味がまろやかな甘みに変わり、香ばしい香りが食欲をソソるひと皿に仕上がるのだ。

［住所］東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル2階　☎03-3580-3764　［営業時間］10時〜19時（モーニングは11時15分まで、食事は11時15分〜17時半）　［休］土・日・祝　［席］テーブル席、計88席／禁煙席な［アクセス］JR線ほか新橋駅烏森口からすぐ　※ランチタイム有

ハピネスのナポリタン[大井町]

うず高く盛り付けられた太麺スパゲティは、重量なんと500g。ひと晩寝かせたもっちり麺を具材、ケチャップとしっかり炒め和え、旨みを吸収させる。さらに途中で麺が冷めぬよう熱々の鉄板で提供する。1971年創業の洋食屋の変わらぬ味は、食べ飽きることのない美味しさ。「カレースパゲティ」850円も必食メニューだ。

［住所］東京都品川区大井3-4-1　☎03-3775-5825　［営業時間］９時〜11時（トーストのみ）、11時半〜14時、17時半〜23時LO　［休］日、年末年始　※ランチタイム有

珈琲 王城のナポリタン[上野]

現在の場所での営業は昭和50年からだが、それ以前も上野界隈で店をやっていたという純喫茶。自家製のトマトソースを使うナポリタン（注文は11時〜）は当初から変わらない昔懐かしい味だ。太めの麺はモチッと柔らかく、コーヒーに合うよう少し濃いめの味付けにしている。お得なドリンク付きのセットメニューは980円。

［住所］東京都台東区上野6-8-15　☎03-3832-2863　［営業時間］8時〜21時半　［休］不定休

カウベルのナポリタン[飯田橋]

麺は中太。具材にはロースハム、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを使い、ケチャップでしっかり炒めた「ナポリタン」は、「これぞ喫茶店の正統派」という旨さ。35年前に開店したこの店は、昼が喫茶店、夜はスナック（カラオケあり）という懐かしきスタイル。味・雰囲気ともども、昭和感を楽しませてくれる。

［住所］東京都千代田区飯田橋4-5-2 T＆Sビル1階　☎03-3265-2564　［営業時間］喫茶10時〜19時、スナック19時〜23時　［休］日・祝　[アクセス]東京メトロ東西線　飯田橋駅から徒歩２分、ＪＲ中央線（各駅停車）　飯田橋駅　東口から徒歩４分　※ランチタイム有

デンキヤホールのナポリタン[浅草]

創業が1903年という老舗店。田舎じるこのような「ゆであずき」500円、焼きそばを薄焼き玉子で巻いた、元祖「オム巻き」650円が名物。実は「ナポリタン」もファンの多い人気メニュー。中太麺を使い、ハムやピーマン、玉ねぎなどの具材がたっぷりと入る上品な味わいで、ぜひこちらも堪能してみてほしい。

［住所］東京都台東区浅草4-20-3　☎03-3875-2987　［営業時間］９時〜21時　［休］水

喫茶ニューライトのナポリタン[浅草]

浅草寺の近くで50年近く営業している軽食、定食も充実している喫茶店。ナポリタンは、太麺を使い、ややケチャップを多めに使った家庭的な味わいで美味。さらに充実した甘味や薄焼き玉子で巻く「オムライス」1100円も食べてみてほしい懐かしの味。

［住所］東京都台東区浅草1-33-4　☎03-3841-5524　［営業時間］9時〜18時　［休］無休

神保町ラドリオのナポリタン[神保町]

創業66年になる歴史ある喫茶＆バー。日本で初めてウィンナーコーヒーを出したともいわれる。ナポリタンはタバスコなどを入れた特製トマトソースで作る大人のピリ辛味。ランチセット（950円・17時まで）はスープ、サラダ、コーヒーが付く。重厚なレンガ造りの外観や時が止まったかのような店内の空間も魅力だ。

［住所］東京都千代田区神田神保町1-3 　☎03-3295-4788　［営業時間］11時半〜22時LO、土12時〜20時半LO　［休］日・祝、年末年始