寒くなると、食べたくなるのが鍋。最近はユニークなスタイルの鍋もあれこれ生まれているが、今年は「レモン鍋」が話題になっている。都内にはレモン鍋を提供する店が登場し、テレビなどでもレモン鍋が特集されているから、気になっている人もいるのでは？レモンといえば、ドレッシングに使われたり、から揚げに添えられていたり、どちらかといえば料理の世界ではわき役のイメージ。そのレモンがなぜ、鍋の主役に躍り出たのだろうか