「『iPod』のボディー背面の鏡面仕上げを担当したのは、日本の職人たちだった。卓越した研磨技術を持つ、新潟県の小さな企業たちの結束により実現した」――このエピソードに聞き覚えがあり、元気づけられた人も多いのではないだろうか。国内外のメーカーがその技術力に惚れ込み、発注が世界中から舞い込んでくるという新潟県・燕三条のステンレス加工技術。「磨き屋シンジケート」は燕の商工会議所が音頭を取って小さな磨き屋たち