さんまが美味しい季節。さんまといえば醤油だが、そもそも醤油を製造しているメーカーは何社ぐらいあるかご存じだろうか？おそらく、2〜3社のメーカーなら名前を言えるかもしれないが、実は全国におよそ1500社もあるのだ。ほ〜〜〜〜んの一部の醤油の味しか知らないのは、なんだかもったいない気がする。そこで「醤油のことならこの人に聞け！」ということで、「職人醤油」を運営されている、「醤油ソムリエ」の高橋万太郎さんに、