歳を取ると身体の老化や脳の機能低下が気になってくる。そんな人におすすめしたい食材が「たまご」。地域医療と高齢者の健康増進についての豊富な経験と、自身の筋トレ、食生活などの実体験が話題となり、著書や全国での講演も多数こなす医師の鎌田實さんが、たまごの栄養の最新情報をまとめた『長生きたまご』（サンマーク出版）より一部抜粋、再構成してお届けする。老いを遠ざける「抗酸化作用」高め！ヒトの老化や病気の原因の