北九州発祥のうどんチェーン「資さんうどん」（すけさんうどん）。福岡県を中心に九州、山口、岡山、大阪、兵庫の1府10県で展開する人気店だ。もちもちとした麺とこだわりの黄金出汁が特徴のうどんは勿論、丼もの、店舗で毎日1個ずつ手作りしている名物「ぼた餅」などにも多くのファンが存在する。そんな資さんうどんが2024年冬、ついに東京にオープンするのを皆さんはご存知だろうか。8月2日、その1号店の場所が決まったと、「資