みなさま、こんにちは！料理家、発酵マイスターの榎本美沙です。この連載では、出張で立ち寄った醸造所、旅先の道の駅……などなど、私がさまざまなところで出会った、魅力的な〈発酵フード〉を紹介しています！気になる発酵フードがあれば、ぜひぜひお試しいただけたらうれしいです。うまみのかたまり！『一休寺納豆』／京都・酬恩庵一休寺今回ご紹介したいのはその名も、「一休寺納豆」！‟納豆“とついているので、ねば