初カツオの季節になりましたね。近所のスーパーでも新鮮なカツオをよく見かけます。刺身かたたきが王道ですが、今日は板前さんのまかない料理にチャレンジです。分厚く切った刺身の片面だけをサッと焼いて、そのまま丼ぶり飯にしちゃいます。この「片面だけ」というのがミソで、カツオのとろっとした部分と焼いてサクッとした部分、二層の食感が楽しめるのだとか。これは間違いなくおいしそうです♪開かずに圧巻のボリ