春先から初夏にかけて青果店やスーパーでよく並んでいる「新じゃが」。皮が薄いので剥かずに調理できて、やわらかな食感が楽しめます。料理研究家リュウジさんが皮つきのままの新じゃがを使ったレシピをTwitterでつぶやいていました。それが「至高のジャーマンポテト」。ポイントは酒を使って鍋肌についた、旨味を溶かし、ソースにすることだそう。電子レンジで加熱するので、茹でなくて済み時短になるみ