鰆（さわら）は、瀬戸内海を中心に春先から水揚げが多くなるため、その名の通り「春を告げる」魚として親しまれています。今回は、その瀬戸内海沿岸の農家から鰆を使った「押し寿し」を教わりました。単体ではちょっと淡白な鰆ですが、押し寿しにすることでどう変身するのか、超楽しみ～♡春らしく、桜でんぶや薄焼き卵も用意して、うきうきで作っていきまショ～♪ 【農家直伝】淡白どころか…激コク旨な「鯛