フランスの家庭料理は、一度にたくさん仕込んで数日で食べきるのが主流。これをヒントに、旬の大型野菜をまるごとムダなく使い回すワザを料理家の上田淳子さんに教えてもらいました。がんばりすぎずにムリなく食費をダウン！上田さんが料理の修業をしたフランスでは、肉も野菜もキロ単位で売られているから、一度に大量に仕込むのが当たり前だったそう。「いくつも料理をつくりおくのは大変ですが、煮込みやスープをたっぷりつくる