食楽web 食品ロスの削減や、サステナビリティはグルメ界でも話題のトピックです。ベーカリーでもいかにロスを減らすかというのは課題で、売れ残りでも、まだ食べられるパンをアウトレット価格で売ったり、冷凍パンを全国販売したりと試行錯誤しています。 そんな中、4月29日に東京・祖師谷にオープンする『YOUR OVEN（ユア オーブン）』は、まったく新しいベーカリーを体現した店舗とし