うまい棒は、うまい。サクサクした軽い食感、パンチが効いた味付け。癖になるうまさだ。 駄菓子の王様ともいえるうまい棒だが、長く売れ続けるのには理由があった。『うまい棒は、なぜうまいのか？』（チームうまい棒著、日本実業出版社刊）は、一冊まるごとうまい棒について書かれた本だ。うまい棒はなぜうまいのか、本書からその秘密をのぞいてみたいと思う。■うまい棒の穴はなぜ空いている？うまい棒には穴が空いているが、不