築地市場の場内唯一のそば屋、富士見屋の冬季限定「カキ南蛮そば」GOTRIP!

築地市場の場内唯一のそば屋、富士見屋の冬季限定「カキ南蛮そば」

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 築地市場にある富士見屋の「カキ南蛮そば」を筆者が実食した
  • 大ぶりの牡蠣が特徴で、火入れで甘みとうまみを極限まで引き出している
  • 蕎麦のダシのかつお節や昆布のうまみもたっぷり吸い込んでいるという
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